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Portobello French Dip with Horseradish Aioli
This Portobello French Dip with Horseradish Aioli is a juicy, savory vegetarian twist on the classic French dip sandwich! Meaty roasted portobello strips, sweet caramelized onions, gooey melted Provolone cheese, and a spicy kick from zesty horseradish aioli — all tucked into a toasted crusty roll and served with a rich au jus for dipping. It's hearty, flavorful, and perfect for cozy dinners or impressing guests. This viral-worthy sandwich brings restaurant vibes to your kitchen with simple ingredients and big taste!
Ingredients
For the Roasted Mushrooms
- 4 large portobello mushroom caps, sliced into thin strips
- 2–3 tablespoons olive oil
- 1–2 teaspoons Montreal steak seasoning (or salt + black pepper to taste)
For the Caramelized Onions & Au Jus
- 2 tablespoons butter
- 1 large onion, thinly sliced
- 1/4 cup white wine (optional, or substitute with extra broth)
- 1 tablespoon Worcestershire sauce (use vegan version if needed)
- 1 tablespoon soy sauce
- 2 cups beef broth or vegetable broth
For the Horseradish Aioli
- 1/2 cup mayonnaise
- 1–2 tablespoons prepared horseradish (adjust for spice level)
- 1 garlic clove, minced or grated
- 1 teaspoon lemon juice
- Salt to taste
For Assembly
- 4 crusty hoagie rolls or French rolls, split
- 8 slices Provolone cheese (or Swiss/mozzarella)
- Butter or oil for toasting rolls
👩🍳 Instructions (English)
- Roast the Mushrooms: Preheat oven to 400°F (200°C). Toss mushroom strips with olive oil and steak seasoning on a baking sheet. Roast for 20–25 minutes, flipping halfway, until golden and tender.
- Caramelize Onions: In a skillet over medium heat, melt butter. Add sliced onion and cook 10–15 minutes, stirring often, until soft and golden brown.
- Make Au Jus: To the onions, add white wine (if using) and let reduce slightly. Stir in Worcestershire, soy sauce, and broth. Simmer 10 minutes. Strain if desired for smoother jus, then keep warm.
- Prepare Horseradish Aioli: Mix mayonnaise, horseradish, garlic, lemon juice, and salt in a bowl. Taste and adjust spice.
- Toast the Rolls: Lightly butter the rolls and toast in a skillet or oven until golden and crisp.
- Assemble: Spread horseradish aioli generously on both sides of each toasted roll. Layer with roasted portobello strips, caramelized onions, and 2 slices of cheese per sandwich.
- Melt Cheese (Optional): Place sandwiches under broiler for 1–2 minutes until cheese is bubbly and melted.
- Serve: Slice sandwiches in half if desired. Serve hot with warm au jus on the side for dipping!
🇮🇳 सामग्री (Hindi)
भुने हुए मशरूम के लिए
- 4 बड़े पोर्टोबेलो मशरूम कैप्स, पतली स्ट्रिप्स में कटे
- 2–3 टेबलस्पून जैतून का तेल
- 1–2 टीस्पून मॉन्ट्रियल स्टेक सीजनिंग (या नमक + काली मिर्च)
कैरामेलाइज्ड प्याज़ और ऑ जूस के लिए
- 2 टेबलस्पून मक्खन
- 1 बड़ा प्याज़, पतला कटा
- 1/4 कप सफेद वाइन (वैकल्पिक)
- 1 टेबलस्पून वॉर्सेस्टरशायर सॉस
- 1 टेबलस्पून सोया सॉस
- 2 कप बीफ़ या वेजिटेबल ब्रोथ
हॉर्सरैडिश ऐओली के लिए
- 1/2 कप मेयोनेज़
- 1–2 टेबलस्पून तैयार हॉर्सरैडिश
- 1 लहसुन की कली, कद्दूकस की हुई
- 1 टीस्पून नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक
असेंबली के लिए
- 4 क्रस्टी होगी रोल्स
- 8 स्लाइस प्रोवोलोन चीज़
- टोस्टिंग के लिए मक्खन
👩🍳 विधि (Hindi)
- मशरूम भूनें: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। मशरूम स्ट्रिप्स को तेल और सीजनिंग से मिलाकर बेकिंग शीट पर 20–25 मिनट भूनें, बीच में पलटें।
- प्याज़ कैरामेलाइज करें: स्किलेट में मक्खन गर्म करें। प्याज़ डालकर 10–15 मिनट सुनहरा होने तक भूनें।
- ऑ जूस बनाएं: प्याज़ में वाइन डालकर रिड्यूस करें। वॉर्सेस्टरशायर, सोया सॉस और ब्रोथ मिलाकर 10 मिनट उबालें। गर्म रखें।
- हॉर्सरैडिश ऐओली बनाएं: मेयोनेज़, हॉर्सरैडिश, लहसुन, नींबू रस और नमक मिलाएं।
- रोल्स टोस्ट करें: रोल्स पर मक्खन लगाकर सुनहरा टोस्ट करें।
- असेंबल करें: रोल्स पर ऐओली फैलाएं। मशरूम, प्याज़ और चीज़ लेयर करें।
- चीज़ मेल्ट करें (वैकल्पिक): ब्रॉयलर में 1–2 मिनट रखें।
- परोसें: गरमागरम सर्व करें, साइड में ऑ जूस के साथ डिप करने के लिए!
🍽️ Serving Tip
Pair with crispy fries, a simple green salad, or pickled veggies for the ultimate sandwich experience. Dip each bite into the au jus for maximum flavor explosion!
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