Ingrediants:
- Bong Ka Gosht - 1KG
- Namak (SALT) - Hasb e Zaiqa
- Tail (OIL) - 2Cup
- Aata - 1CUP
- Maida - 1/2 CUP
- Nali - 1pc
- Laal Mirch (Pissi Hui) - 2 Teaspoon
- Adrak Lassan - 2Table Spoon
- Nihari Masala - 4 Table Spoon
Ingrediants For Nihari Masala:
- Daar Cheeni - 20gm
- Long - 40 gm
- Javitri - 20gm
- Sonf - 40 gm
- Khashkhash - 40gm
- Laal Mirch (Pissi Hui) - 20 gm
- Ilaichi (Bari aur Choti) - 25gm
- Jaifal - 1pc
- Kaali Mirch (Black Pepper) - 40gm
- Soonth - 40gm
- Dhania (Pissa Hua) - 20gm
In Tamaam Cheezon Ko Mix Ker Kay Grinder Main Pees Lain.
Nihari Recipe:
- Ghee (OIL) Garam Kerain aur is main Adrak Lassan Bhoon Lain, Phir Gosht Kay saath Laal Mirch Bhoon lain.
- Phir Gosht kay saath Namak, Laal Mirch Pissi Hui Aur Nihari Masala Daal Ker Achi Tarhan Bhoon Lain.
- Zaroori Ho To Paani Ka Halka sa Cheenta Maar Lain.
- Nali Daal Ker is Main 10 Cup Paani Daal Dain, Aur Halki Aanch pe aik Ghantay Tak Paknay Dain.
- Maiday aur Aatay Ko Chaan Ker Paani Mila Ker Paste Bana Lain, aur us Paste ko Gosht Main Shamil Ker dain.
- Chamcha Musalsal Chalati Rahain, Phir isay Halki Aanch Per 4 Ghantay kay lie Paknay Dain.
- Phir Ghee Aur Piyaz Ka Bhigaar Dain.
Bareek Katti Hui Adrak, Hari Mich, Leemoo (Lemon), Aur Hara Dhania Se Garnish Ker Kay Garam Garam Paish Kerain
ترکیب:
گھی گرم کریں اور اس میں ادرک اور لہسن بھون لیں پھر گوشت کے ساتھ سرخ مرچ بھون لیں
پھر گوشت کے ساتھ سرخ مرچ پسی ہوئی ,نمک اور نہاری مصالحہ ڈال کر اچھی طرح بھون لیںضروری ہوتو پانی کا ہلکا سا چھینٹا مار لیں ۔
نلی ڈال کر اس میں دس کپ پانی ڈال کر ہلکی آنچ پر ایک گھنٹہ پکنے کے لئے رکھ دیں ۔
میدہ اور آٹے کو چھان کر پانی ملا کر پیسٹ بنالیں اس پیسٹ کو گوشت میں شامل کردیں اور چمچہ مسلسل چلاتی رہیں پھر اسے ہلکی آنچ پر چار گھنٹے کے لئے پکنے کے کئے رکھ دیں پھر گھی اور پیاز کا بگھاردے دیں ۔
ادرک باریک کٹی ہوئی ‘ہری مرچ ‘لیموں اور ہرادھیا کے ساتھ گرم گرم پیش کریں ۔
