Karachi famous Lacha Paratha Recipe

Karachi famous Lacha Paratha Recipe

Cook TIME30 mins

TOTAL TIME1 Hour

SERVINGS4 - 6

Ingredients

• 3 cups all-purpose flour
• 1 teaspoon salt
• 2 tablespoons sugar
• 1/2 cup ghee or vegetable oil
• 1 cup warm water
• 1/4 cup all-purpose flour for dusting
• Extra ghee or oil for cooking

See Also: Homemade Baklava Recipe

Preparation:

Step 1:

In a large bowl, combine the flour, salt, and sugar. Add the ghee or oil and mix until the mixture resembles coarse breadcrumbs.

Step 2:

Slowly add the warm water and mix until a smooth dough forms. Knead the dough for 5-10 minutes until it is soft and pliable.

Step 3:

Divide the dough into 8-10 equal portions and roll each portion into a ball.

Step 4:

Take one ball and roll it out on a floured surface into a thin circle, about 6-8 inches in diameter.

Step 5:

Spread a little ghee or oil over the surface of the rolled-out dough and sprinkle a little flour over it.

Step 6:

Fold the dough over itself, making a pleat or fold along the length of the circle.

Step 7:

Roll the folded dough into a tight spiral, tucking the end underneath.

Step 8:

Repeat the process with the remaining dough portions.

Step 9:

Preheat a griddle or tawa over medium heat. Once heated, place the rolled-out paratha onto the griddle and cook for 1-2 minutes.

Step 10:

Brush the top with ghee or oil and flip the paratha over. Cook for another 1-2 minutes, or until golden brown and crispy.

Step 11:

Repeat the process with the remaining parathas.

Step 12:

Serve hot with your favorite curry or chutney.

Enjoy!

Recipe in Hindi

कराची की मशहूर लच्छा पराठा रेसिपी

अवयव

• 3 कप मैदा
• 1 चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 1/2 कप घी या वनस्पति तेल
• 1 कप गर्म पानी
• 1/4 कप मैदा छिड़कने के लिए
• खाना पकाने के लिए अतिरिक्त घी या तेल

यह भी देखें:  घर का बना बाकलावा रेसिपी

तैयारी:

स्टेप 1:

एक बड़े कटोरे में आटा, नमक और चीनी मिलाएं। घी या तेल डालें और तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण मोटे ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए।

चरण दो:

धीरे-धीरे गर्म पानी डालें और चिकना आटा बनने तक मिलाएँ। आटे को नरम और लचीला होने तक 5-10 मिनिट तक गूथिये.

चरण 3:

आटे को 8-10 बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को एक गोले के आकार में बेल लें।

चरण 4:

एक लोई लें और इसे आटे की सतह पर लगभग 6-8 इंच व्यास के पतले गोले में बेल लें।

चरण 5:

बेले हुए आटे की सतह पर थोड़ा सा घी या तेल फैलाएं और इसके ऊपर थोड़ा सा आटा छिड़कें.

चरण 6:

गोले की लंबाई के साथ एक प्लीट या मोड़ बनाते हुए, आटे को अपने ऊपर मोड़ें।

चरण 7:

मुड़े हुए आटे को एक सख्त सर्पिल में रोल करें, अंत को नीचे दबा दें।

चरण 8:

आटे के बाकी हिस्सों के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएँ।

चरण 9:

एक तवे या तवे को मध्यम आंच पर पहले से गर्म कर लें। गर्म होने पर बेले हुए परांठे को तवे पर डालें और 1-2 मिनिट तक पकाएं.

चरण 10:

- ऊपर से घी या तेल लगाएं और पराठे को पलट दें. अगले 1-2 मिनट तक या सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।

चरण 11:

यही प्रक्रिया बचे हुए पराठों के साथ दोहराएँ।

चरण 12:

अपनी पसंदीदा करी या चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

आनंद लेना!

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