Best and Easy Rabri Recipe - Traditional Pakistani Dessert!
Ingredients
- Full-fat milk - 2 Liters
- Sugar - 1/2 Cup
- Cardamom powder - 1 Teaspoon
- Chopped nuts (pistachios, almonds, cashews) - 1/4 Cup
- Rose water - 1 Tablespoon (optional)
See Also: Homemade Baklava Recipe
Preparation:
Step 1:
In a heavy-bottomed pan, bring milk to a boil over medium heat.
In a heavy-bottomed pan, bring milk to a boil over medium heat.
Step 2:
Reduce the heat to low & let the milk simmer, stirring occasionally to prevent it from sticking to the bottom of the pan.
Reduce the heat to low & let the milk simmer, stirring occasionally to prevent it from sticking to the bottom of the pan.
Step 3:
As the milk starts to thicken, scrape the sides of the pan & add sugar & cardamom powder. Keep stirring.
Step 4:
Let the milk simmer until it reduces to about half of its original quantity, & thickens to a creamy consistency. This will take about an hour.
Step 5:
Once the rabri is thick enough, add chopped nuts and rose water (if using), and mix well.
Step 4:
Let the rabri cool down to room temperature, and then refrigerate for a few hours before serving.
Step 7:
Garnish with additional chopped nuts, if desired, and serve chilled.
Recipe in Hindi
सर्वोत्तम और आसान रबड़ी रेसिपी - पारंपरिक पाकिस्तानी मिठाई!
अवयव
- पूर्ण वसा वाला दूध - 2 लीटर
- चीनी - 1/2 कप
- इलायची पाउडर - 1 चम्मच
- कटे हुए मेवे (पिस्ता, बादाम, काजू) - 1/4 कप
- गुलाब जल - 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
यह भी देखें: घर का बना बाकलावा रेसिपी
तैयारी:
स्टेप 1:
एक भारी तले वाले पैन में, मध्यम आंच पर दूध को उबाल लें।
एक भारी तले वाले पैन में, मध्यम आंच पर दूध को उबाल लें।
चरण दो:
आंच धीमी कर दें और दूध को उबलने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि दूध पैन के तले में न लगे।
आंच धीमी कर दें और दूध को उबलने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि दूध पैन के तले में न लगे।
चरण 3:
जैसे ही दूध गाढ़ा होने लगे, पैन के किनारों को खुरचें और चीनी और इलायची पाउडर डालें। हिलाते रहें.
चरण 4:
दूध को तब तक उबलने दें जब तक कि यह अपनी मूल मात्रा से लगभग आधा न रह जाए और मलाईदार स्थिरता में गाढ़ा न हो जाए। इसमें लगभग एक घंटा लगेगा.
चरण 5:
जब रबड़ी पर्याप्त गाढ़ी हो जाए तो इसमें कटे हुए मेवे और गुलाब जल (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 4:
रबड़ी को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, और फिर परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।
चरण 7:
यदि चाहें तो अतिरिक्त कटे हुए मेवों से सजाएँ और ठंडा परोसें।
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