Victoria sponge cake recipe
Creating your favourite sushi at your home, its great crowd pleaser & easy to make a variety of fillings for taste & dietary requirements.
The Victoria Sponge Cake, named after Queen Victoria, is a soft, buttery cake filled with sweet jam and whipped cream. It’s perfect for tea time, birthdays, or any celebration — simple, elegant, and absolutely delicious!
Ingredients
For the Cake
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200 g unsalted butter (softened)
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200 g caster sugar
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4 large eggs
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200 g self-raising flour
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1 tsp baking powder
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2 tbsp milk
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1 tsp vanilla extract
For the Filling
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4 tbsp strawberry or raspberry jam
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150 ml heavy cream (whipped)
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Icing sugar for dusting
👩🍳 Instructions
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Preheat the oven:
Preheat your oven to 180°C (350°F). Grease and line two 8-inch round cake tins. -
Make the batter:
In a large bowl, beat butter and sugar together until pale and fluffy. Add eggs one by one, beating after each. Stir in vanilla extract. -
Add dry ingredients:
Sift flour and baking powder into the bowl. Gently fold together using a spatula. Add milk to loosen the batter if needed. -
Bake:
Divide batter evenly between both tins. Bake for 20–25 minutes until golden and a toothpick comes out clean. -
Cool and fill:
Let cakes cool completely. Spread jam on one sponge, top with whipped cream, and sandwich with the other sponge. -
Finish:
Dust with icing sugar and serve!
🍽️ Serving Suggestion
Serve with hot tea or coffee for a perfect English teatime treat.
🇮🇳 Hindi Version (हिंदी में रेसिपी)
🕒 समय
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग्स: 8 टुकड़े
🌿 परिचय
विक्टोरिया स्पॉन्ज केक एक पारंपरिक ब्रिटिश केक है, जिसे रानी विक्टोरिया बहुत पसंद करती थीं। यह हल्का, मुलायम और मीठे जैम व क्रीम से भरा हुआ केक होता है — हर मौके के लिए परफेक्ट।
📝 सामग्री
केक के लिए
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200 ग्राम अनसाल्टेड बटर (नरम किया हुआ)
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200 ग्राम चीनी
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4 अंडे
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200 ग्राम सेल्फ-रेजिंग आटा
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1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
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2 बड़े चम्मच दूध
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1 छोटा चम्मच वनीला एसेंस
फिलिंग के लिए
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4 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी या रसभरी जैम
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150 मिली व्हिप्ड क्रीम
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छिड़कने के लिए आइसिंग शुगर
👩🍳 विधि
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ओवन गरम करें:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और दो 8-इंच केक टिन को ग्रीस कर लें। -
बेटर तैयार करें:
बटर और चीनी को अच्छे से फेंटें जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। एक-एक करके अंडे डालें और मिलाएँ। वनीला एसेंस डालें। -
सूखी सामग्री डालें:
आटा और बेकिंग पाउडर को छानकर डालें और धीरे से मिलाएँ। जरूरत हो तो दूध डालें। -
बेक करें:
बैटर को दोनों टिन में बराबर बाँटें और 20–25 मिनट तक बेक करें। -
ठंडा करें और भरें:
केक को ठंडा होने दें। एक केक पर जैम लगाएँ, फिर क्रीम फैलाएँ और दूसरा केक ऊपर रखें। -
सजाएँ:
ऊपर से आइसिंग शुगर छिड़कें और परोसें।
🍽️ परोसने का सुझाव
इसे चाय या कॉफी के साथ परोसें — एक परफेक्ट टी-टाइम डेज़र्ट।
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