Best Fat Rascal Recipe
Fat Rascals are delicious, rich, fruity scone-like buns made with butter, dried fruits, and citrus zest. Originating from Yorkshire, England, these golden treats are crisp on the outside and soft inside — perfect for afternoon tea or breakfast!
Ingredients
🧂 Ingredients:
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225g self-raising flour
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100g cold butter (cubed)
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75g caster sugar
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100g mixed dried fruits (currants, sultanas, or raisins)
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1 tsp baking powder
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1 tsp ground cinnamon (optional)
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Zest of 1 orange
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1 large egg
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2 tbsp milk (as needed)
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Glacé cherries & blanched almonds (for topping)
👩🍳 Instructions:
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Preheat oven:
Preheat to 200°C (400°F) and line a baking tray with parchment paper. -
Mix dry ingredients:
In a bowl, combine flour, baking powder, sugar, cinnamon, and orange zest. -
Rub in butter:
Add cold butter and rub it into the flour with your fingers until it resembles breadcrumbs. -
Add fruits:
Stir in the dried fruits. -
Add wet ingredients:
Beat egg and milk together, then mix into the dough until it comes together (not sticky). -
Shape and decorate:
Divide into 8 rounds, flatten slightly, and place on tray. Decorate each with two cherries (eyes) and three almonds (smile). -
Bake:
Bake for 15–20 minutes until golden brown. Cool slightly before serving.
🍽️ Serving Tip:
Enjoy warm with butter or clotted cream and a cup of tea.
🇮🇳 Hindi Version (हिंदी में रेसिपी)
⏱️ समय
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग्स: 8
🍪 फैट रास्कल क्या है?
Fat Rascal इंग्लैंड की एक पारंपरिक मीठी रेसिपी है, जो स्कोन जैसी होती है — बटर, ड्राई फ्रूट्स और ऑरेंज ज़ेस्ट के साथ। बाहर से कुरकुरी और अंदर से सॉफ्ट, यह चाय के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है!
🧂 सामग्री:
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225 ग्राम सेल्फ-रेज़िंग आटा
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100 ग्राम ठंडा मक्खन
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75 ग्राम चीनी
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100 ग्राम मिक्स ड्राई फ्रूट्स (किशमिश, करंट्स आदि)
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1 टीस्पून बेकिंग पाउडर
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1 टीस्पून दालचीनी पाउडर (वैकल्पिक)
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1 संतरे का ज़ेस्ट
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1 अंडा
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2 टेबलस्पून दूध (जितना ज़रूरत हो)
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चेरी और बादाम (सजाने के लिए)
👩🍳 विधि:
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ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और बेकिंग ट्रे तैयार करें।
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एक बाउल में आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी, दालचीनी और संतरे का ज़ेस्ट मिलाएँ।
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अब मक्खन डालें और उंगलियों से रगड़कर ब्रेडक्रम्ब जैसा मिश्रण बनाएँ।
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सूखे मेवे डालें।
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अंडा और दूध मिलाकर नरम आटा तैयार करें।
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8 भागों में बाँटें, हल्का फ्लैटन करें और चेरी व बादाम से चेहरा सजाएँ।
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15–20 मिनट तक बेक करें जब तक सुनहरा न हो जाए।
🍽️ सर्विंग टिप:
गर्मागर्म मक्खन या क्रीम के साथ परोसें — चाय के साथ बेहतरीन लगेगा!
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