Best Homemade Spiced Beef Recipe
An Irish ancestors brought this recipe, when they immigrated to U.S. Start it at least five days ahead to spice & tenderize the meat, the flavors are worth it.
Ingredients
- Fresh Beef brisket - 1 (6 pounds)
- Packed brown sugar - 1/3 Cup
- Chopped onion - 1/4 Cup
- Coarse sea salt - 3/4 Cup
- Bay leaves - 4 (Crushed)
- Pepper - 3 Teaspoons
- Ground allspice - 1-1/2 Teaspoons
- Ground cloves - 1-1/2 Teaspoons
- Dried rosemary - 2 Teaspoons (crushed)
- Dried thyme - 2 Teaspoons
- Celery ribs - 2 (sliced)
- Medium onions - 4 (sliced)
- Medium carrots - 4 (sliced)
- Stout or beef broth - 2 Cups
- Optional: Rye bread, Swiss cheese slices & Dijon mustard
See Also: Homemade Baklava Recipe
Preparation:
Step 1:
Place the beef in 15x10x1-inch. baking pan, rub with the brown sugar. Refrigerate, covered, 24 hours.
Place the beef in 15x10x1-inch. baking pan, rub with the brown sugar. Refrigerate, covered, 24 hours.
Step 2:
In small bowl, combine chopped onion, salt, bay leaves & seasonings, rub over beef. Refrigerate, covered, 3 days, turning & rubbing salt mixture into beef once each day.
Step 3:
Pre-heat oven to 325°. Remove & discard salt mixture. Place onions, carrots, beef, celery & stout in roasting pan. Add water to come half-way up brisket. Roast, covered, 4-4-1/2 hours or until, meat is tender. Cool meat in cooking juices for 1 hour.
Step 4:
Remove beef, discard vegetables & cooking juices. Transfer beef to 13x9-inch baking dish. Refrigerate, covered, overnight.
Step 5:
Cut diagonally across grain into thin slices. Serve with rye bread, cheese & mustard.
RECIPE IN HINDI
अवयव
- ताज़ा बीफ़ ब्रिस्केट - 1 (6 पाउंड)
- पैक्ड ब्राउन शुगर - 1/3 कप
- कटा हुआ प्याज - 1/4 कप
- मोटा समुद्री नमक - 3/4 कप
- तेजपत्ता - 4 (कुचला हुआ)
- काली मिर्च - 3 चम्मच
- पिसा हुआ मसाला - 1-1/2 चम्मच
- पिसी हुई लौंग - 1-1/2 चम्मच
- सूखी मेंहदी - 2 चम्मच (कुटी हुई)
- सूखा अजवायन - 2 चम्मच
- अजवाइन की पसलियाँ - 2 (कटी हुई)
- मध्यम प्याज - 4 (कटा हुआ)
- मध्यम गाजर - 4 (कटी हुई)
- मोटा या बीफ़ शोरबा - 2 कप
- वैकल्पिक: राई की रोटी, स्विस चीज़ स्लाइस और डिजॉन सरसों
यह भी देखें: घर का बना बाकलावा रेसिपी
तैयारी:
स्टेप 1:
गोमांस को 15x10x1-इंच में रखें। बेकिंग पैन, ब्राउन शुगर के साथ रगड़ें। रेफ्रिजरेट करें, ढका हुआ, 24 घंटे।
गोमांस को 15x10x1-इंच में रखें। बेकिंग पैन, ब्राउन शुगर के साथ रगड़ें। रेफ्रिजरेट करें, ढका हुआ, 24 घंटे।
चरण दो:
छोटे कटोरे में, कटा हुआ प्याज, नमक, तेज पत्ता और मसाला मिलाएं, गोमांस पर रगड़ें। रेफ्रिजरेट करें, ढककर रखें, 3 दिन तक, नमक मिश्रण को हर दिन एक बार गोमांस में पलटें और रगड़ें।
चरण 3:
ओवन को 325° पर प्री-हीट करें। नमक मिश्रण निकालें और त्यागें। भूनने वाले पैन में प्याज, गाजर, बीफ, अजवाइन और स्टाउट डालें। ब्रिस्केट को आधा ऊपर लाने के लिए पानी डालें। ढककर, 4-4-1/2 घंटे या जब तक मांस नरम न हो जाए, भून लें। 1 घंटे के लिए कुकिंग जूस में मांस को ठंडा करें।
चरण 4:
गोमांस हटा दें, सब्जियाँ और खाना पकाने का रस त्याग दें। गोमांस को 13x9-इंच बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। रात भर ढककर फ्रिज में रखें।
चरण 5:
अनाज को तिरछे पतले स्लाइस में काटें। राई की रोटी, पनीर और सरसों के साथ परोसें।
Recipe In Urdu
بہترین گھریلو مصالحہ دار بیف کی ترکیب
اجزاء
- تازہ بیف بریسکیٹ - 1 (6 پاؤنڈ)
- بھری ہوئی براؤن شوگر - 1/3 کپ
- کٹی پیاز - 1/4 کپ
- موٹا سمندری نمک - 3/4 کپ
- خلیج کے پتے - 4 (پسے ہوئے)
- کالی مرچ - 3 چائے کے چمچ
- پسا ہوا مصالحہ - 1-1/2 چائے کے چمچ
- پسی ہوئی لونگ - 1-1/2 چائے کے چمچ
- خشک دونی - 2 چائے کے چمچ (پسی ہوئی)
- خشک تھائم - 2 چائے کے چمچ
- اجوائن کی پسلیاں - 2 (کٹے ہوئے)
- درمیانی پیاز - 4 (کٹے ہوئے)
- درمیانی گاجر - 4 (کٹے ہوئے)
- موٹا یا گائے کے گوشت کا شوربہ - 2 کپ
- اختیاری: رائی کی روٹی، سوئس پنیر کے ٹکڑے اور ڈیجن سرسوں
یہ بھی دیکھیں: گھر سے تیار بکلاوا نسخہ
تیاری:
مرحلہ نمبر 1:
گائے کے گوشت کو 15x10x1 انچ میں رکھیں۔ بیکنگ پین، براؤن شوگر سے رگڑیں۔ ریفریجریٹ، ڈھکنا، 24 گھنٹے۔
گائے کے گوشت کو 15x10x1 انچ میں رکھیں۔ بیکنگ پین، براؤن شوگر سے رگڑیں۔ ریفریجریٹ، ڈھکنا، 24 گھنٹے۔
مرحلہ 2:
چھوٹے پیالے میں، کٹی ہوئی پیاز، نمک، خلیج کے پتے اور مصالحے ملا کر گائے کے گوشت پر رگڑیں۔ ریفریجریٹ کریں، ڈھانپیں، 3 دن، نمک کے مکسچر کو دن میں ایک بار گائے کے گوشت میں تبدیل اور رگڑیں۔
مرحلہ 3:
اوون کو 325° پر پہلے سے گرم کریں۔ نمک کے آمیزے کو ہٹا کر ضائع کر دیں۔ بھوننے والے پین میں پیاز، گاجر، گائے کا گوشت، اجوائن اور سٹاؤٹ رکھیں۔ آدھے راستے پر برسکٹ آنے کے لیے پانی شامل کریں۔ روسٹ، ڈھانپ کر، 4-4-1/2 گھنٹے یا جب تک، گوشت نرم ہو جائے۔ 1 گھنٹے کے لئے پکانے والے جوس میں گوشت کو ٹھنڈا کریں۔
مرحلہ 4:
گائے کا گوشت نکال دیں، سبزیاں اور کھانا پکانے کے جوس کو ضائع کر دیں۔ گائے کے گوشت کو 13x9 انچ بیکنگ ڈش میں منتقل کریں۔ ریفریجریٹ، احاطہ، رات بھر.
مرحلہ 5:
اناج کے پار ترچھی باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ رائی کی روٹی، پنیر اور سرسوں کے ساتھ سرو کریں۔
Tags: #SpicedBeef #beeflovers #beefrecipes #homemaderecipes #RecipeOfTheDay #FoodieFinds #FoodGasm #ComfortFood #Homemade #FoodInspiration #FoodPhotography #FoodLove #FoodBloggers #CookingAtHome #FoodForTheSoul #Foodstagram #YummyInMyTummy #FoodCravings #FoodIsLife #FoodPassion #FoodGram #DeliciousDishes #recipesinhindi #recipesinenglish #recipesinurdu
