Lamb & Yogurt Stew Recipe - Syrian Shakriyeh

 

Lamb & Yogurt Stew Recipe - Syrian Shakriyeh

Creating your favourite sushi at your home, its great crowd pleaser & easy to make a variety of fillings for taste & dietary requirements.

Shakriyeh (شكريّة) is a traditional Syrian lamb stew made with tender lamb cooked in a creamy yogurt sauce flavored with garlic, onions, and spices. It’s comforting, tangy, and pairs perfectly with steamed rice or flatbread. This dish represents Syrian home cooking at its best — simple, nourishing, and full of love.

PREP TIME20 mins

COOK TIME1Hour 15mins

TOTAL TIME1Hour 35mins

SERVINGS4 - 5

Ingredients

📝 Ingredients

For the Lamb

• 500 g lamb (bone-in or boneless pieces)

• 1 medium onion (quartered)

• 2 garlic cloves

• 1 bay leaf

• ½ tsp black peppercorns

• Salt to taste

• 4 cups water

For the Yogurt Sauce

• 2 cups plain yogurt

• 1 tbsp cornstarch (or 1 tbsp flour)

• 1 egg white (helps prevent curdling)

• 2 garlic cloves (crushed)

• 1 tbsp ghee or butter

• Salt (to taste)

• ½ tsp black pepper

• 1 tbsp dried mint (optional)

---

👩‍🍳 Instructions

1. Boil the lamb:
   In a pot, add lamb, onion, garlic, bay leaf, peppercorns, and salt. Add water and bring to a boil. Simmer until lamb is tender (about 45–60 minutes). Remove lamb and strain the broth; keep aside.

2. Prepare yogurt sauce:
   In another pot, whisk together yogurt, cornstarch, and egg white until smooth. Place over low heat and stir constantly until it starts to thicken slightly.

3. Add broth and lamb:
   Slowly pour in 1–2 cups of the lamb broth while stirring continuously. Add cooked lamb pieces to the yogurt sauce and simmer for 10–15 minutes on low heat.

4. Temper with garlic:
   In a small pan, heat ghee/butter and sauté crushed garlic until golden. Add to the stew and stir.

5. Serve:
   Sprinkle dried mint (optional) and serve hot with steamed rice.

---

🍽️ Serving Suggestion

Serve Shakriyeh with plain white rice or Arabic bread and a side of fresh salad or pickles.

---

🇮🇳 Hindi Version (हिंदी में रेसिपी)

🕒 समय

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा 15 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 35 मिनट
सर्विंग्स: 4–5 लोगों के लिए

---

🌿 परिचय

शकरीयेह (Shakriyeh) एक पारंपरिक सीरियाई डिश है जिसमें मुलायम मटन को दही की क्रीमी सॉस में पकाया जाता है। इसमें लहसुन, प्याज़ और हल्के मसालों का स्वाद होता है। यह एक बेहद स्वादिष्ट और आरामदायक डिश है जिसे चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है।

---

📝 सामग्री

मटन के लिए

• 500 ग्राम मटन (हड्डी वाला या बिना हड्डी का)

• 1 मध्यम प्याज़ (चार हिस्सों में कटा हुआ)

• 2 लहसुन की कलियाँ

• 1 तेज पत्ता

• ½ छोटा चम्मच काली मिर्च के दाने

• स्वादानुसार नमक

• 4 कप पानी

दही सॉस के लिए

• 2 कप दही

• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर (या मैदा)

• 1 अंडे का सफेद भाग

• 2 लहसुन की कलियाँ (कुचली हुई)

• 1 बड़ा चम्मच घी या मक्खन

• स्वादानुसार नमक

• ½ छोटा चम्मच काली मिर्च

• 1 बड़ा चम्मच सूखा पुदीना (वैकल्पिक)

---

👩‍🍳 विधि

1. मटन उबालें:
   एक बर्तन में मटन, प्याज़, लहसुन, तेज पत्ता, काली मिर्च और नमक डालें। पानी डालकर उबालें और धीमी आँच पर 45–60 मिनट तक पकाएँ जब तक मटन नरम न हो जाए। मटन और शोरबा अलग कर लें।

2. दही सॉस तैयार करें:
   दूसरे बर्तन में दही, कॉर्नफ्लोर और अंडे का सफेद भाग डालकर अच्छे से फेंटें। धीमी आँच पर रखकर लगातार चलाते रहें जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

3. शोरबा और मटन मिलाएँ:
   धीरे-धीरे 1–2 कप मटन का शोरबा डालें और लगातार चलाते रहें। अब पका हुआ मटन डालें और 10–15 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।

4. तड़का लगाएँ:
   एक छोटे पैन में घी गर्म करें, लहसुन सुनहरा होने तक भूनें और इसे दही सॉस में डालें।

5. परोसें:
   ऊपर से सूखा पुदीना डालें और गरमागरम चावल या रोटी के साथ परोसें।

---

🍽️ परोसने का सुझाव

इसे उबले चावल या अरबी ब्रेड के साथ परोसें। साथ में सलाद या अचार रखें।

#SyrianFood #Shakriyeh #LambStew #YogurtStew #ArabicFood #MiddleEasternCuisine #TraditionalRecipes #HomeCooking #ComfortFood #DinnerRecipe #FoodLovers #EasyRecipes #Foodie #Delicious #Homemade #MuttonRecipe #LambRecipe #CreamyCurry #ArabicDish #SyrianCuisine #FoodVibes #TastyFood #CookingAtHome #FoodPhotography #RecipeBlog #EidRecipes #DesiFood #HalalFood #FoodieLife #FoodRecipe #Yummy